★旬のゴボウ★

   

こんにちは！あわた整骨院王子公園院です(＾▽＾)

今日は王子公園院のサンシャイン伊藤先生からのお話です☆彡

 

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３月から王子公園院にきました伊藤です！よろしくお願いします！

僕の好物でもあり、初夏に旬の野菜の「牛蒡（ごぼう）」についてお話したいと思います。

この時期に収穫される新ゴボウは秋に植えて初夏に収穫したものだそうです。

また、一般的なゴボウをそこまで大きく育てずに収穫しているので、

普通のゴボウと比べても完全に育ちきっていない分、柔らかく風味も優しく絶品ですよ！

プチ知識ですが、ゴボウの根を食材にするのは日本と韓国ぐらいだそうで

戦時中苦労して採ってきたゴボウを米兵の捕虜に食べさせたところ、捕虜は木の根を食べさせられたと

勘違いしたという話もあるそうです・・・

 

見た目は・・・ですが、美味しいごぼう！！！

僕は唐揚げがおすすめです(＾▽＾)

 

 

そしてごぼうには多くの食物繊維が入っているので便秘効果にも効果アリ！

ビフィズス菌の成長を促進するイヌリンが含まれており、整腸作用もあります！！

中国では古くから漢方として用いられ、

現在では乳腺炎や咽頭炎を治す処方に配合されていたりもします！！

 

皆様、もし良ければ是非今日の食卓にゴボウを並べてみてください＼(^^)／

 

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